近年來台灣的食品安全，越來越食不安全。從三聚氫銨，塑化劑到今年的毒醬油，毒澱粉等，問題層出不窮，讓台灣從美麗的寶島，變成毒影幢幢的危島了！連阿貲夏日最愛的點心－奶酪也中獎了，唉！唉！唉！只好自己來吧！其實奶酪是道簡單快速又可口的點心，自己做可以剔除不好的材料，放入天然健康的營養素，冷藏在冰箱裡，孩子下課後的點心，或飯後甜點都很適合，帶著孩子一起ＤＩＹ，也是很棒的親子活動喔！
看看冰箱裡剛好有無糖豆漿，就用豆漿取代鮮奶，植物性蛋白
質較好吸收；還有上次烘焙展買的無糖咖啡包，這次就來做
都會風情的咖啡奶酪吧！
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| 所有材料 |
材料（約小７－８杯）
無糖豆漿 400g
白砂糖 50g
初胚燕麥奶 200g
寒天 6g
無糖咖啡 30g
做法：
1．先將糖，咖啡粉，燕麥奶倒入鍋中加熱拌勻，使糖溶化
2．再加入豆漿，寒天，繼續攪拌至寒天溶化
3．將煮好的奶酪過濾到模型，放涼入冰箱就大功告完成了。
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| 煮好的奶酪 |
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| 分裝到模型杯 |
趕快先送一個給老媽，四個明天招待朋友，分一分，好像所剩無幾了。晚餐後甜點－冰冰涼涼的奶酪，老公跟女兒眼睛都亮起來了，淡淡微甜，Ｑ嫩爽口，熱量又低喔！喜歡甜一點的朋友也可自行淋上果泥或果醬，外相好又討喜，不妨試試看。
以下是原始配方，阿貲稍稍更改過，剔除些高熱量低營養價值的東西。
牛奶 200g
砂糖 35g
動物性鮮奶油 100g
吉利丁 6g
把咖啡換成黑芝麻，就變成富含鈣質的黑芝麻奶酪，加入抹茶就是清爽的抹茶奶酪，夏日大家最愛的芒果，搗成泥添加進去，就成了芒果奶酪；口味可以隨自己喜好做變化，今年夏天全家一起來玩奶酪吧！
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| 補充鈣質的黑芝麻奶酪 |
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